• 凍品業復工調查顯示,七成人認為“五一”能恢復正常

    2020年4月8日 852
    來源:中國食品報網
    【2020年伊始,新冠肺炎疫情暴發。疫情期間,人們為減少外出,紛紛選擇購買烹制簡單、便于儲存的速凍食品,不少超市冷柜開始出現缺貨情況。為保障人們日常生活所需,眾多凍品人上演“最美逆行”,選擇復工復產?!?/div>

      2020年伊始,新冠肺炎疫情暴發。疫情期間,人們為減少外出,紛紛選擇購買烹制簡單、便于儲存的速凍食品,不少超市冷柜開始出現缺貨情況。為保障人們日常生活所需,眾多凍品人上演“最美逆行”,選擇復工復產。

      任何行業都不是獨立存在的,雙匯集團背后有33家重點供應鏈企業、三全食品也需要29家重點供應鏈企業服務、思念食品同樣離不開34家重點供應鏈企業的協同合作……產業鏈上下游唯有“鏈式協同”才能保障復工復產,任何一個環節阻滯,上下游都無法正常運轉。

      那么,疫情之后,凍品行業真實的復工復產情況究竟怎么樣?冷食傳媒專門在官方微信公眾號“冷凍食品”做了線上問卷調查,廠家、經銷商、供應鏈平臺和終端商積極參與,現將樣本結果整理如下。

      李坤瑞/文

      廠家

      過半產能利用率不足 60%

      參與本次調研的廠家生產產品情況(見下圖):

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      參與調研的廠家區域分布情況(見下圖):

      從產能利用率(見下圖)來看,過半廠家產能利用率不足6成,其中8%左右的不足3成。只有16%左右的廠家表示達到90%以上。值得一提的是,這種情況也出現在銷售恢復上。

      相較之下,物流恢復情況(見下圖)要好很多。近四成的調查者表示,物流恢復達到9成以上。但是有8%左右的調查者表示,物流恢復不到3成。

      在原料供應上,半數廠家表示已經恢復正常。也有37%的調查者表示偶有短缺。

      至于復工過程中遇到的主要問題,66%的調查者認為,是需求不足、銷售不暢。也有三成調查者認為,工人不足和疫情防控仍在影響復工。僅有8%的人認為,影響復工最小的問題是物流不暢,這和上圖中顯示的近四成企業表示,物流已經恢復到9成以上相符。

      對于行業何時會恢復正常,超過8成的調查者態度樂觀,認為最晚在端午節前后。

      經銷商

      4%的人認為業績和物流恢復到疫前的9成

      參與本次調研的經銷商代理產品情況(見下圖):

      參與調研的經銷商區域分布情況(見下圖):

      參與本次調研的經銷商構成(見下圖),大多為農貿流通和餐飲渠道經銷商。

      從業績恢復情況(見下圖)來看,6成經銷商表示,業績恢復到了疫前的30%~60%。4%的經銷商表示,業績恢復到疫前的90%。此外,6成經銷商表示,物流恢復情況僅為疫前的30%~60%;物流恢復至90%以上的,僅占4%。

      8成經銷商認為,需求不足、銷售不暢是影響生意的最主要原因(見下圖)。

      為應對新形勢,近5成經銷商準備自己做線上平臺;超過3成給線上平臺供貨??梢钥吹?,越來越多的經銷商在“觸網”。

      經銷商對于市場恢復的態度更加樂觀,56%的人認為五一前后市場會恢復正常;36%的人認為端午節前后會恢復正常,只有8%的人認為要到十一前后。

      供應鏈平臺

      需求不足、銷售不暢是復工最大難題

      參與本次調研的供應鏈平臺經營的主要產品情況(見下圖):

      參與調研的供應鏈平臺區域分布情況(見下圖):

      參與本次調研的供應鏈平臺,大多服務于餐飲、團餐、機關單位食堂等渠道(見下圖)。

      從生意恢復情況(見下圖)來看,4成以上的供應鏈平臺生意恢復已達60%以上;只有14%左右的不足3成。

      供應鏈平臺的物流恢復情況也不錯。超4成供應鏈平臺表示,物流恢復情況達到9成以上。只有14%左右的調查者表示,物流恢復情況在三到六成。

      至于復工過程中遇到的主要問題,71%的企業認為是需求不足與銷售不暢;5成企業認為是競爭加劇。此外,物流不暢占到4成,疫情防控管理占到近3成。

      對于行業何時會恢復正常,超4成的供應鏈企業態度樂觀,認為五一前后即可;也有超4成的企業表示端午節(6月底)前后才能完全恢復。

      關于2020年的銷售預測(見下圖),超4成供應鏈平臺認為持平;近3成表示會同比增長50%以上;14%認為會虧損2成以上。

      終端商

      超7成的人認為五一前后恢復正常

      參與本次調研的終端商情況(見下圖):

      參與調研的終端商區域分布情況(見下圖):

      從生意恢復情況(見下圖)來看,近4成終端商的生意恢復了三到六成;有25%的不足3成;生意恢復9成以上的,僅占12.5%。

      在貨品供應情況上,5成終端商表示供應正常;5成終端商表示偶有短缺。

      復工過程中遇到的主要問題(見下圖),37%的終端商認為,是需求不足、銷售不暢、工人不足;也有25%的終端商認為是原料短缺。

      對于行業何時會恢復正常,超過7成的終端商態度樂觀,認為五一前后就可以;25%的終端商表示,端午節(6月底)前后才能完全恢復。

      小結

      通覽本篇調研不難發現,大家經營的產品存在著差異。

      其中,廠家和經銷商的主營產品多為速凍面米類,以及火鍋料、調理品類、半成品等的某一種,而供應鏈公司或供應鏈平臺的產品則更加多樣化,全品類占比高達42.86%。

      盡管主營產品側重點存有差異,但廠家、經銷商、供應鏈平臺、終端商有著以下共識。

      銷售情況上,多數人認為恢復到疫前的30%~60%;大多數人認為,行業最晚到端午節(6月底)前后恢復正常;需求不足、銷售不暢是影響業績的主因。

      不同的角度,對市場的感受也不一樣。

      具體來看,零售終端對于市場的恢復最為樂觀。75%的終端商認為,五一前后行業就會恢復正常。25%的認為,端午節前后就會恢復正常,沒有人認為需要等到十一;而廠家、經銷商和供應鏈平臺,則大部分認為最晚端午節前后可以恢復正常,也有少部分人認為要到十一左右。

      在物流方面,超6成的廠家認為物流已經恢復60%以上;一半經銷商認為,物流恢復到了60%以上;8成供應鏈平臺表示,物流恢復了60%以上。

    編輯:思楠

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